Im März präsentieren wir ein Menü mit Weinen des Weingut SKOFF
LUNCH & DINNER MENÜ
MENÜ
Dazu reichen wir Brot und Meersalz.
Cretian feast
Olivenöl – Direktimport aus Kreta –
Dazu reichen wir Brot und Meersalz.
vegan von der Kochbanane
Ceviche
Butterfisch | Pomelo | grüner Spargel | Süßkartoffel | Koriander
vegan von der Kochbanane
vegan mit Black Bean Tempeh
Passierte Petersilienwurzelsuppe
Chiemsee Saibling | Petersiliengrün
vegan mit Black Bean Tempeh
vegan mit Zucchiniwickerl
Brunnenkresse Risotto
Gerösteter Parmesan | Wolfsbarsch | weißer Spargel
vegan mit Zucchiniwickerl
veganer Gang Quer durch den Garten
2erlei Hirsch vom Jäger Lerch aus Sudelfeld / Bayrisch Zell
Ragout & rosa gebraten | Pflaume | Meerrettich
veganer Gang Quer durch den Garten
vegan mit Sorbet
Sabayon Brûlée
Rhabarber | Mandel | Erdbeere
vegan mit Sorbet
Preis pro Person
Gänge - EUR: 2 -36 |3 - 45 | 4 - 55 | 5 - 65
WEINE
Ponte Prosecco Spumante Rosé, Veneto
Muskateller Brut
Sauvignon blanc 202
Morillon Südsteiermark DAC 2024
Zweigelt Reserve 201
Sauvignon blanc Trockenbeerenauslese
Als Weinbegleitung zum Menü | in 5 Positionen 35